---

(PIMIENTA O ROQUEFORT)

---

---

El Entrecot de Vaca Vieja sale del lomo bajo sin hueso, que maduramos durante más de un mes. Tiene un color rojo oscuro, con una buena infiltración de grasa que le da más sabor y ternura. Es una carne jugosa, magra y con gran untuosidad.

---

---

---