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El chorizo criollo es uno de los embutidos más exquisitos que podemos encontrar para disfrutar de parrilladas y barbacoas llenas de sabor. En su elaboración se suele usar en torno a un 30 % de carne de cerdo y un 70 % de vacuno, por lo que se consigue una consistencia y una mezcla de sabores única. La sal y las especias dependen en muchos casos del lugar de elaboración, aunque el sabor del criollo suele mantener un regusto suave libre de acidez o de un exceso de aditivos picantes, por lo que se trata de un embutido tan sabroso como ligero en el paladar.

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