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(Ration)

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Fromage du pays est en artisan et de façon traditionnelle à partir de lait frais de vache de la plus haute qualité. Ce produit typique de la Galice, avec des caractéristiques similaires au fromage connu Arzúa, est sous forme de disque. Présente un environnement propre, lisse, cireux et croûte jaunâtre. Une coupe offre une couleur jaunâtre et une texture crémeuse. La pulpe intérieure, ivoire, est compact avec les yeux, élastique et doux. Il dégage un arôme délicieux de lait frais et son goût est exquis et unique.

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